Как отмечают специалисты, этот напиток обладает защитным действием, особенно при регулярном употреблении (от двух до шести чашек в день). В состав кофе входят химические вещества-антиоксиданты, которые могут противодействовать воспалению. Воспаление в печени считается распространенным признаком, повышающим вероятность развития онкологии.

По словам исследователей, одним из самых распространенных факторов риска рака печени в мире является гепатит, вирусная инфекция, которая приводит к воспалению в органе. Также вероятность рака могут повысить цирроз, жировая дистрофия печени, метаболические состояния, включая диабет второго типа, употребление алкоголя, курение и избыточный вес.