Отмечается, что ученые из Стэнфордского университета пришли к выводу, что во время приготовления пищи на газовой плите в помещении уровень канцерогена бензола может превысить тот, что содержится в табачном дыме. Он может распространяться по всему дому и задерживаться в воздухе на несколько часов.

Анализ, проведенный исследователями, показал, что газовые и пропановые горелки выделяют в 10-50 раз больше бензола, чем электрические плиты. При этом индукционные варочные поверхности вообще не выделяют бензола.