Ученые из Сан-Франциско выяснили, что вкус пищи может тормозить процесс ее приема пищи. Чем он ярче, тем медленнее человек ест, а чувство насыщения наступает о меньшего количества еды.

Исследователи объяснили, что от мозга к брюшной полости идет блуждающий нерв, ветви и отростки которого пронизывают всю пищеварительную систему. При поступлении еды в рот нейроны активизируются и передают информацию, активизируя сенсорно-моторную связь между органами. При более ярком вкусе еды мозг получает больше сигналов и быстрее формирует чувство насыщения. 

Результаты исследования могут стать отправной точкой для поиска новых методов борьбы с перееданием и ожирением.