Исследование ученых из Италии показало, что добавки омега-3 могут снижать уровень триглицеридов и воспаление, уменьшая таким образом вероятность заболеваний сердечно-сосудистой системы. Помимо этого, эффективными против холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) назвали красный дрожжевой рис, изготавливаемый путем ферментации вареных рисовых зерен. Такой рис окрашивается в результате культивирования плесени Monascus purpureus.

Monascaceae создает соединение под названием монаколин К, сообщает UfacityNews.ru со ссылкой на Express. Согласно обзору исследований, потребление монаколина К может снижать на 25% уровень холестерина ЛПНП за восемь недель.