Ранее другие исследования показывали, что диабету можно противодействовать с помощью диеты, но все внимание в этих работах отводилось значительному ограничению калорий. В новом исследовании приняли участие 59 взрослых, которые страдают диабетом второго типа. Участники находились в оздоровительном центре, питались полезной, обезжиренной и растительной пищей, получая стандартную медицинскую помощь.

В результате эксперимента выяснилось, что у тех участников, которые придерживались растительной диеты, наблюдалось снижение уровня сахара в крови. Кроме того, у 22 участников исследования (37%) произошла полная ремиссия диабета. Наряду со значительным улучшением уровня глюкозы в крови они добились снижения индекса массы тела.