Врач-гастроэнтеролог, диетолог из Уфы Эльвира Белева рассказала изданию UfaTime.ru о пользе яиц для здоровья человека и объяснила, для кого они могут быть противопоказаны.

По ее словам, яйца являются одним из самых питательных продуктов, который может предложить человеку природа, поскольку в них содержится множество витаминов и минералов.

Одним из ключевых преимуществ употребления в пищу яиц специалист назвала наличие источников белка, витаминов A, B2, B12, D, E и K, таких минералов, как железо, цинк, и селен, антиоксидантов под названием лютеин и зеаксантин для снижения риска развития катаракты и возрастной макулярной дегенерации. Кроме того, в этом продукте есть холин – важное вещество для здоровья мозга и развития плода во время беременности.

При этом Белева отметила, что с точки зрения здоровья яйца лучше всего употреблять в вареном виде, поскольку такой вариант требует меньшего количества добавления жира в процессе приготовления.

Однако следует помнить, что у некоторых людей может быть аллергия на яйца или повышенная чувствительность к холестерину, содержащемуся в яичном желтке. А при обострении панкреатита и холецистита, в целом при проблемах ЖКТ лучше отказаться от употребления яиц в крутом, жареном, в виде пашот и глазуньи. При проблемах с почках также ограничивается употребление белка.